Le Gruyère AOP Kartoffelstampf
10' 35'
Passend zu Thanksgiving habe ich für euch ein Rezept, welches perfekt als Beilage zum Truthahn passen wird. Und zwar ein Klassiker; Kartoffel vereint mit Käse. So simpel, aber doch so phänomenal im Geschmack – eine Kombination, welcher man nicht widerstehen kann. Für den Kartoffelstampf habe ich den Le Gruyère AOP Alpage ausgewählt, da dieser perfekt mit seiner herbalen Aromatik zum Gericht passt. Man schmeckt die Kräuter und Alpenwiesen heraus, auf welchen die Kühe gegrast haben. Um eine nicht allzu schwere Beilage zu haben, mische ich deshalb noch ganz viele frische Kräuter darunter. Wenn man in dieser Jahreszeit lieber die vom Sommer getrockneten Kräuter verwenden will, geht das natürlich auch. Im Sommer kann man dann alles mögliche an Kräutern verwenden, gerne auch Basilikum, dies verleiht dem ganzen Kartoffelstampf eine herrlich mediterrane aromatische Note. Ich wünsche euch viel Spass beim Nachkochen und ein happy Thanksgiving!!
Stéphanie Zosso
Zutaten für
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Kartoffelstampf mit Le Gruyère AOP
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250 gKartoffeln Charlotte
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1 BlattLorbeer
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50 gZwiebeln
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7 gKnoblauch
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20 gSchnittlauch
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5 gPetersilie
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5 gvon Salbei
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3 gRosmarin
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3 gThymian
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer
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70 gButter
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100 gLe Gruyère d'Alpage AOP
Zurbereitung
Kartoffelstampf mit Le Gruyère AOP
- Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser mit dem Lorbeerblatt weichgaren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in der Butter langsam dünsten.
- Alles Kräuter fein schneiden und den Le Gruyère AOP Alpage reiben.
- Sobald die Kartoffeln gegart sind, abgiessen und ausdämpfen lassen
- Danach mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und die Butter mit Zwiebel und Knoblauch darüber giessen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Am Schluss dann die geschnittenen Kräuter und den Le Gruyère AOP Käse daruntermischen und geniessen.
