FROMAGE D'EXCELLENCE DU CANTON DE NEUCHÂTEL
Le prix du Gruyère neuchâtelois de l'année 2024 est décerné à Olivier Baudois de la Fromagerie du Cerneux-Péquignot.
La Chambre neuchâteloise d'agriculture et de viticulture (CNAV) en collaboration avec l'Interprofession du Gruyère (IPG) et Neuchâtel Vins et Terroir (NVT), a organisé le 10 octobre 2024 la septième sélection du Gruyère AOP neuchâtelois. Un jury composé de journalistes, de politiques et de gastronomes a fait son choix parmi une sélection de fromages ayant obtenu plus de 19 points sur 20 sur toute l'année 2023.
LE GRUYÈRE AOP NEUCHÂTELOIS
Historiquement, le Gruyère AOP doit son nom à la région de la Gruyère dans le canton de Fribourg (Suisse). Cependant, son terroir d'origine se compose des cantons de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura et quelques communes du canton de Berne. Dans le canton de Neuchâtel, le Gruyère AOP est un produit emblématique de l'agriculture, apportant une valeur ajoutée à chaque étape de sa production. Les producteurs livrent deux fois par jour un lait de qualité qui est ensuite transformé par 15 fromageries de la région selon un cahier des charges rigoureux.
9 FROMAGES POUR 7 FROMAGERIES
Les agriculteurs et fromagers, du Cerneux-Péquignot, de la Chaux-du-Milieu, des Ponts-de-Martel, de la Joux du Plâne, de Chézard-Saint-Martin (bio et traditionnel), des Sagnettes (bio et traditionnel) et des Bayards ont été nominés pour faire partie de la sélection. A la suite d’une dégustation au jury, c’est le Gruyère AOP du Cerneux-Péquignot confectionné par M. Olivier Baudois qui a recueilli les meilleurs suffrages parmi les dix Gruyère AOP proposés. Cette société de producteurs de lait est présidée par M. Philippe Pochon alors que M. Olivier Baudois s'occupe de l’élaboration du fromage.
Félicitations au fromager M. Olivier Baudois ainsi qu’aux producteurs de lait de la société locale présidée par M. Philippe Pochon pour leur excellent travail quotidien.
