Varje månad får du ett nytt läckert recept

Du har registrerat dig för att få de senaste recepten en gång i månaden

Svamp-fondue


Utskriftsvänlig version PDF-fil

4 pers.

Fondue

30 Min.

-

Ingredienser

  • 400 g riven Gruyère AOP-ost
  • 200 g mogen och riven Vacherin Fribourgeois AOP-ost
  • 1 msk smör
  • 1 hackad lök
  • 100 g rensade kantareller
  • 100 g skivade champinjoner
  • 1/2 knippe hackad persilja
  • 1 halverad vitlöksklyfta
  • 4 tsk Maizena-majsstärkelse
  • 3 dl vitvin
  • 1 tsk färsk citronsaft
  • 1 glas Kirschwasser
  • färskmalen peppar
  • 1 nypa paprikapulver
  • salt

Tillredning

Bryn löken i upphettat smör tills den är genomskinlig, tillsätt kantarellerna och champinjonerna. Låt sjuda tills vätskan har försvunnit. Tillsätt sedan persiljan. Låt sjuda en aning, krydda och håll varmt.

Gnid fondue-kastrullens inneryta med vitlöksklyftan.

Blanda Gruyère AOP- och Vacherin Fribourgeois AOP-ostarna med Maizena-majsstärkelsen och koka upp med vinet och citronsaften under kraftig omrörning tills osten har smält.

Tillsätt Kirsch och krydda med peppar och paprika.

Blanda ner svampblandningen. Servera genast.