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Fleurs de courgette, fins copeaux de Gruyère AOP


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4 pers.

Entrée

15 min

5 min

Ingrédients

  • 120g de Gruyère AOP râpé maison
  • 16 fleurs de courgettes
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre
  • poudre de piment d’Espelette

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C
Rincer rapidement les fleurs de courgettes et les ouvrir délicatement pour en détacher le pistil
Déposer les fleurs de courgettes sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson
À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile d’olive les fleurs de courgette, saler et poivrer
Enfourner 4 à 5 minutes pour une première cuisson et sortir la plaque du four, poser sur une grille et saupoudrer de Gruyère AOP
Juste avant de servir, passer les fleurs de courgette quelques instants sous le grill du four
Saupoudrer l’ensemble d’une pincée de piment d’Espelette et servir

 

Trucs & Astuces :
Préférer les courgettes mâles car les fleurs mâles ont des tiges fines et ne donneront pas de courgettes à l’inverse les fleurs femelles ont de grosses tiges, symboles de future courgettes