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Boulettes de légumes au curry et Gruyère AOP


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4 pers.

Plat

30 min

5 min

Ingrédients

  • 5 pommes de terre
  • 50 gr de carottes en brunoise
  • 50 gr de céleris pomme en brunoise
  • 50 gr de petits pois
  • 50 gr poireaux en brunoise
  • 100 gr de Gruyère AOP
  • 200 gr de panure
  • 1 œuf
  • Curry
  • Sel, poivre

 

Préparation

Cuire les pommes de terre et les écraser en purée.
Faire sauter tous les légumes à l’huile d’olive, ils doivent rester croquants.
Mélanger la purée, les légumes et les petits dés de Gruyère AOP.
Ajouter un œuf à la masse.
Assaisonner de curry, sel et poivre selon votre goût.

 

Former des petites boulettes.
Faire revenir les boulettes à la poêle dans un peu d’huile, jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.

 

Trucs et astuces:
Ces boulettes accompagneront volontiers un poisson, une viande blanche ou une salade.