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Œufs mimosa, carottes en pickles et Gruyère AOP en copeaux


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4 pers.

Entrée

45 min

15 min

Ingrédients

  • 6 œufs cuits dur
  • 200g de copeaux de Gruyère AOP (couper le morceau avec un éplucheur à légumes)
  • 100g de mayonnaise
  • 100g de carottes en pickles
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil et de ciboulette ciselés
  • Sel, poivre

 

Préparation

Découper les œufs cuits durs en deux, dans le sens de la longueur.

Retirer délicatement le jaune. 

Mélanger le jaune, la mayonnaise, le jus du citron et les herbes ciselées.

Une fois que la farce est crémeuse, rectifier l’assaisonnement.

Fourrer les blancs d’œufs avec la farce réalisée.

Dresser les copeaux de Gruyère AOP sur les œufs et y ajouter les pickles de carottes autour.

Déguster !

Astuce : Vous pouvez servir les œufs avec une salade.