Kuullota sipuli kuumennetussa voissa läpikuultavaksi. Lisää kantarellit ja herkkusienet ja hauduta, kunnes sienistä muodostuva neste on haihtunut. Lisää persilja, hauduta hetki, mausta ja laita lämpimään paikkaan.
Sivele fonduepadan sisäpinta valkosipulinkynnellä.
Sekoita Gruyère AOP- ja Vacherin Fribourgeois AOP -juustot ja Maizena-maissitärkkelys. Kiehauta valkoviinin ja sitruunamehun kanssa voimakkaasti sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
Lisää tilkka kirsikkaviinaa ja mausta pippurilla ja paprikalla.
Sekoita sieniseos joukkoon. Tarjoa heti.
