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Kabeljau mit Gruyère AOP-Kruste und Pinienkernen


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4 Pers.

Leichte Mahlzeit

10 Min.

10 Min.

Zutaten

  • 4 Kabeljau-Fischfilet
  • 50 g geriebener Gruyère AOP
  • 2 Esslöffel Pinienkerne
  • ½ Zitrone
  • 1 dl Weisswein
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel Curry
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Gruyère AOP reiben und halbe Zitrone pressen.
Gruyère AOP, Pinienkerne, Zitronensaft, Curry, Cayenne-Pfeffer und Pfeffer, 2 Suppenlöffel Weisswein, Schalotten und Petersilie in einer Schüssel zu einem schön kompakten Teig verarbeiten.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Masse auf Fischfilets verteilen und gut andrücken. Diese sorgfältig in gefettete ofenfeste Form legen. Restlichen Wein  unten in die Form giessen.
Ca. 10 Min. backen (die Backzeit ist von der Dicke des Fischs abhängig). Am Schluss des Backens für kurze Zeit auf Position Grill stellen.

Die Fischfilets schmecken sehr gut mit Reis oder einem Gemüsegericht.