Erhalten Sie jeden Monat ein neues köstliches Rezept

Sie haben registriert und die neuesten Rezepte erhalten als 1 Mal pro Monat.

Welche Raffination Gruyère AOP für Ihr Rezept?

Welche Raffination Gruyère AOP für Ihr Rezept? Klassisch, Alpage, Reserve-, Bio-...

Entdecken die verschiedenen Sorten von Gruyère AOP

Das Kochbuch für den Gruyère AOP ist endlich verfügbar!

17.-

Kaufen

Grünspargel-Panna Cotta mit Gruyère AOP-Spänen


Druckversion PDF-Datei

4 Pers.

Aperitif

30 Min.

20 Min.

Zutaten

  • 3 dl Rahm 35%
  • 250 g Grünspargeln
  • 50 g Gruyère AOP, gerieben
  • Einige Gruyère-Späne für die Dekoration
  • 2 Teelöffel Agar-Agar oder 4 Gelatineblätter
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Grünspargeln rüsten und in Salzwasser kochen.
Abgekühlte Spargeln pürieren.
Milch leicht erwärmen und den geriebenen Gruyère AOP dazugeben, rühren bis der Gruyère AOP geschmolzen ist.
Agar-Agar dazugeben und mit dem Spargelpüree sowie der Gruyère-Creme vermischen.

In kleine Gläser anrichten. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gläser auf einen Teller mit Salat stellen und mit Gruyère AOP-Spänen garnieren. Sofort geniessen.