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Grüne Oliven-Gnocchi verfeinert mit Gruyère AOP


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2 Pers.

Hauptgericht

120 Min.

3 Min.

Zutaten

  • 300 g Paniermehl
  • 50 g Gruyère AOP, gerieben
  • 100 g Ricotta
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 100 g grünes Olivenpüree
  • kirschtomaten

 

Zubereitung

Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel rühren. Kneten bis die Masse eine Teigkonsistenz hat.
Teigrollen formen, kleine Stücke schneiden und ihnen eine Olivenform geben.
Wenn die Masse klebt, etwas Mehl dazugeben.
Wenn die kleinen Oliven geformt sind, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Blanchieren Sie Ihre Oliven in kochendem Salzwasser bis sie an die Oberfläche kommen.
Sautieren Sie diese kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den Kirschtomaten