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Croustillant au lard et Gruyère AOP


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4 pers.

Apéritif

10 min

5 min

Ingrédients

• 4 tranches de lard fumé coupées finement
• 2 tranches de Gruyère AOP mi- salé
• Panure de pain
• 1 œuf entier
• 1 jaune d’œuf
• ½ dl de crème 35%
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

Couper les tranches de Gruyère AOP mi- salé en morceaux de 1 cm de large et 4 cm de longueur.

Enrouler les tranches de lard autour du Gruyère AOP.

Paner (c’est-à-dire : mélanger l’œuf entier, le jaune d’œuf, la crème et la farine jusqu’à obtenir une masse homogène)

Tremper le morceau de Gruyère AOP entouré du lard dans la masse et passer à la panure de pain. Répéter 2 x fois

Ensuite passer à la friteuse à 180°pendant 4 à 5 minutes.